Masia Escrigas

Buenos días a todos!

A pesar de ser un día lluvioso para nosotros hace un día precioso y es que aún arrastramos la felicidad del domingo! Estuvimos en la Jornada de puertas abiertas de la Masia Escrigas  con un buffet de dulces acompañando a Detallerie  en otro de sus grandes trabajos.

El buffet constó de comida para picar, todo bien chiquitito para que todo el mundo pudiera probar un poco de cada y, además, lo hicimos todo rústico, nada de cupcakes, ni cremas, todo rústico. El buffet constaba de: mini brownies de chocolate con nueces, shortbreads, pan dulce, pastel de limón glaseado, galletas suecas con chocolate, raviolis rellenos, tartaleta de naranja con almendras, tartaleta de limón ácida, mini croissants de Nutella, normales o de naranja, mini muffins de arándanos, bolitas de donut y almendras tostadas de cosecha propia. En la mesa de Detallerie, se podían encontrar unas cookies de mantequilla con mermelada casera de frambuesa y otra de naranja, además, unos botellines de limonada natural con arándanos y con otra limonada con agua de rosas, frambuesas y grosellas. Detallerie preparó zonas especiales por la zona de bosque de la masia: unas mesitas de decoración, una zona infantil con cojines de L’Atelier des Cousines con columpios hechos a mano, una mesa columpio también hecha a mano, mesas hechas de pajar… Y, para dos estancias, preparamos unos yogures caseros con mermelada de amapola y frutos rojos naturales para dar un toque dulce y apetitoso en los diferentes escenarios. Y así quedaron:

 

Espero que os guste tanto como a nosotras! Disfrutamos muchísimo y fue un día precioso!

 

FELIZ DÍA A TODOS Y RECORDAD, AUNQUE LLUEVA, SONREIR QUE REALMENTE HACE BUEN DÍA!!

PRONOVIAS

CASI NOS OLVIDAMOS!

Y es que como no podemos actualizar el blog tanto como queremos, casi se nos olvida un encargo que hicimos para el departamento de Ilustración y diseño de Pronovias! Se trata de unas cupcakes para una merienda, y como era un encargo especial y me dieron carta blanca, hice unas mini cupcakes de dos sabores:

Mini cupcakes de limón rellenas con fruta de la pasión natural y crema de chocolate blanco y pensamientos comestibles. Algunas llevaban azúcar con zumo natural de arándanos, y otras con azúcar de zumo natural de fruta de la pasión:

Passion Fruit

 

Las otras, como la persona que me las encargó sé que le gusta muchísimo el Red Velvet (¿y a quién no!? ) las hicimos de Red velvet con crema de queso y las decoramos con frutos rojos naturales bañados en almíbar y espolvoreadas con azúcar glas:

Red Velvet with red fruits

(mmmh… me acabo de dar cuenta de la falta de ortografía que hay en la foto… “Cheeses”, sobra la s final)

Triunfaron muchísimo las cupcakes! Subieron fotos en instagram  y la verdad es que volaron!

Espero que os gusten tanto como a ellas, aunque no se puedan comer :p

 

Feliz domingo a todos!!

 

PINK PANTHER

Buen domingo a todos!!

Hoy actualizamos blog para subir la última tarta que hemos realizado esta semana! Y es que se trata de una tarta con la temática de La Pantera Rosa! Esta tarta era para el 30 Aniversario de Auri, la mujer de mi ex-alumno de fotografía Jorge , que por cierto, están esperando mellizos para ya!! Felicidades!!! ^^

La tarta en el interior era muy tradicional, empezando por un rico bizcocho francés del cual subí el paso a paso: Pain de Gênes y relleno de crema pastelera muy típica nuestra y una de las favoritas de Auri. Para cubrir la tarta,  hice una crema de merengue Italiano muy suave y lo tinté de rosa pastel y, alrededor, placas de chocolate blanco avainillado para dar un toque distinto a la tarta. La decoración es con chocolate blanco tintado y con la Pantera Rosa hecha a mano con pasta mexicana con un poco de relieve en la parte del hocico. Y este es el resultado:

Espero que os guste tanto como a Auri y su família Que, tal y como me han dicho, la tarta estaba DELICIOSA! Qué envidia! Con lo que padecí en no hincar el diente mientras estaba en el refrigerador el rato en que estuve haciendo la cara de la Pantera Rosa y, además, era la hora de la merienda! jajaja! Me gustó mucho realizar esta tarta! Cada una de ellas aporta algo muy especial al realizarlas

Recordad que ya nos podéis encontrar en Twitter (@sotcakes) y en Instagram (sotcakes) si quereis estar al día de nuestros pasitos, ya que no nos da tiempo a subirlo todo al blog ni al Facebook (/sotcakes).

Mañana subiré actualizaciones de eventos que tenemos Detallerie y Söt Cakes para este domingo 3 de Marzo

Feliz domingo a todos!!

PAIN DE GÊNES

Buenos días de domingo a todos! O buenas tardes ya…

Hoy he sacado un huequecito para subir otra receta. Esta vez es la base de un riquísisisisimo bizcocho, el bizcocho francés Pain de Gênes. Lo podéis combinar con lo que queráis, allá vuestra imaginación y vuestro paladar

Aquí os la dejo

PAIN DE GÊNES

.250g de Almendra en polvo

.250g de azúcar

.160g de huevos

.90g de yemas

.150g de fécula

.175g de claras

150g de mantequilla pomada

.Ralladura de un limón

PROCESO

1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue o con un spray anti-adherente.
2. Dividimos la cantidad de azúcar en dos partes iguales (125+125g). Con una de las mitades de azúcar lo emulsionamos con las yemas de huevo y los 160g de huevos enteros.
3. De mientras, con las varillas, hacemos un merengue francés: batimos las claras a media potencia y, cuando tengan un color blanquecino, añadimos el resto del azúcar a modo de lluvia. Dejamos que monte a velocidad media/alta. Hay que tener cuidado en no batir en exceso porque se puede cortar.
4. Añadiremos la mantequilla pomada a la emulsión de huevo y azúcar y mezclamos bien.
5. Por otro lado, tamizamos la almendra con la fécula y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.
6. Añadimos la ralladura de un limón o el aroma que más te guste.
7. Con la espátula y con mucho cuidado, iremos añadiendo poco a poco el merengue haciendo movimientos envolventes, de abajo arriba, intentando que no se aplaste.
8. Cuando ya esté bien incorporado y quede una mezcla homogénea, lo pondremos cuidadosamente en el molde y lo pondremos en el horno, a media altura y con aire a poder ser, durante unos 25min-30min. Aprox.
9. Cuando esté listo, lo dejaremos reposar 5 minutos en el molde y después lo pasaremos a una rendija para que se acabe de enfriar.
10. Este bizcocho lo podemos acompañar, tal cual, con un poco de mermelada casera o, en mi caso, lo presenté con merengue italiano gratinado al horno.

 

 

Y después de 30 min, este es el resultado:

Lo podéis acompañar con cualquier crema, sobretodo pastelera, con una rica mermelada de frutas casera, como la de la foto, mermelada de arándanos casera, o como lo presenté yo donde me lo encargaron, con un rico merengue italiano horneado:

A gusto de cada uno : )

FELIZ DOMINGO A TODOS!!!!

BROWNIE

INGREDIENTES

240gr de Chocolate 70%

180gr de Harina

1/4 cucharada de levadura

310gr deAzúcar

180gr de Mantequilla

3 Huevos

1 cucharadita de aroma de Vainilla

160gr de Almendras picadas, nueces o el fruto seco deseado

STEG FÖR STEG

1. Emulsionamos los huevos con el azúcar

2. Montamos la mezcla hasta triplicar casi su volumen

3. En otro recipiente, añadimos un poco de la mezcla anterior y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos poco a poco. Cuando esté mezclado, lo añadimos todo a la mezcla anterior y lo mezclamos bien.

4. Añadimos el chocolate derretido.

5. Mezclamos bien el chocolate.

6. Añadimos la harina con la levadura y el aroma y mezclamos.

7. Con una espátula o una cuchara de madera, mezclamos con movimientos envolventes la almendra o el fruto seco que queráis poner.

8. Horneamos durante unos 20min a 180ºC y dejamos enfriar

9. El brownie ya está listo para comer!!!

Calendario de Adviento de Detallerie

Buenos días a todos!!

Ante todo, dar las gracias a Event-IT por invitar a Söt Cakes a formar parte del ChristMart! Fue una experiencia muy bonita, conocí gente fantástica y sobretodo, me lo pasé genial con el taller infantil! Fue un buen sábado y también quiero agradecer a todos los que ayer, depositaron su confianza en mi, GRACIAS!!

Y como no, agradecer de miles de maneras diferentes, a Detallerie! Porque sin sus diseños y su decoración, mi stand no habría sido lo mismo! Gracias por el tiempo dedicado, por vuestra delicadeza al trabajar y por vuestra creatividad e ingenio! SOYS GENIALES!!!! MILES DE GRACIAS!!!

Y ya que os hablo de ellas, aprovecho para decir: HOY ME TOCA A MI!!! Sí, y es que las chicas de Detallerie este año han hecho su propio Calendario de Adviento de una manera muy peculiar y original! Han repartido 25 cajitas a sus 25 fans incondicionales y entre ellos está Söt Cakes, aunque esté a mi nombre, Raquel : )

Así que después de desayunar, me he sentado en la terracita con mi bata y me he dispuesto a abrir la cajita del día 16 de diciembre y tacháááán!!!! Justo a tiempo! Una bonita bola de navidad hecha a ganchillo para decorar el árbol! Justo a tiempo porque ahora lo voy a montar con mi madre, y además va a juego con nuestra decoración! ^^ Así que muchas gracias a Detallerie por estos detalles que hacen alegrar el día!!! : D

 

 

 

GOD JUL!!!!!!!!!

 

La cosa va de Superhéroes!

Hola a todo el mundo!

Hace mucho que no escribo ninguna entrada y no es por falta de ganas, sino porque no he tenido tiempo! Hemos estado en mercados, entregas pequeñas, tartas, galletas de navidad… Pero ya podéis dar una vuelta por la web porque hemos actualizado los productos de cupcakes, galletas y tartas nuevas!!! Sobretodo el apartado de Talleres donde hay nuevos talleres para estos días de navidad!

Pero esta semana la cosa ha ido de superhéroes! Y es que para el domingo, hicimos una tarta de Batman  y para hoy  martes, unas cupcakes de Superman! Y estos son los resultados!

Tarta de Black Velvet con crema de queso 

Y estos son los cupcakes de Superman!

Red velvet & suiss meringue cream

 

Espero que os gusten tanto como a mi!

Este sábado, os recuerdo que estaremos en el ChrisMart que organiza Event-it en que tendremos una paradita de cookies de navidad y un taller para los más pequeños de la casa: decoración de hombrecitos de gengibre para decorar el árbol! El evento será en la calle Madrazo 143 de Barcelona, cerca de Francesc Macià

OS ESPERAMOS!!!!

Les Illes

Hoy hemos hecho la entrega de una tarta muy especial! Es una tarta de aniversario de bodas para un grupo muy reducido pero muy personalizado; la pareja homenajeada es de Menorca y dos de los requisitos de la tarta era: que la tarta simulara una isla y que tuviera relación con el mundo de las carreras de caballos típicas de las Illes Balears, así que se me ocurrió esta tarta!

La Tarta es  Sacher con crema de albaricoque, cubierto de crema chocolate negro y cobertura de galleta. La parte azul es caramelo. Caballo totalmente hecho a mano por una servidora con pasta de azúcar. Todo está hecho a mano: moldeado, pintado y montado. Más adelante subiré las fotos del paso a paso

Espero que os guste tanto o más que a mi!!!

Caos Mini Market

Hola a todos/as!

Este fin de semana hemos estado fuera, más concretamente de Spa jiji! para recargar pilas, porque nos esperan dos meses llenos de trabajo semanal! Pero como visionar como van a ser estos dos meses de estrés, no ayuda en nada, vamos a centrarnos en esta semana porque tenemos el orgullo de anunciar, que Söt Cakes pondrá su primer stand!!! Ué! Ya llegó el día! SÍ!! Y será en un espacio realizado por Caos Magazine, su Caos Mini Market! Es un evento pensado para las famílias y los pequeños, pero está abierto a todo el mundo! Si os paseáis por ahí, podéis topar con nuestro stand y saborear algunos de nuestros productos que tendremos a vuestra disposición! : )  Tendremos: productos de otoño: pastel de zanahoria, pastel de castañas y pastel de Manzana, galletas de mantequilla, galletas decoradas con motivos de “Halloween”, cake-pops, pastel salado, un surtido de cupcakes… y varios! Así que no os quedéis en casa y salir a tomar un poco de aire fresco (porqué sí.. porque ya refrescará!) y venid a disfrutar de nuestros dulces! ^^

Si vienes a nuestro stand y nos dices “Quiero un dulce para mi momento especial… ” te hacemos un 2×1 en cualquiera de nuestros dulces productos!

Anímate y ven! Te lo pasarás genial!! : D

Rainbow layer cake!

Hoy he hecho la entrega de una tarta que tenía ganas de hacer hace tiempo! RAINBOW LAYER CAKE!!! ^^

La persona que me encargó la tarta es Jèss Monterde, una gran estilista de moda hay que decirlo, para celebrar una fiesta sorpresa de cumpleaños a su hermana,  y para ello, me encargó este maravillosísimo pastel que yo me moría de ganas por hacer

Así salía de casa:

Y así ha terminado:

La verdad es que se ve bonita y apetecible eh!!! Según me han dicho estaba riquísima!! La tarta era de vainilla cubierta con cheese cream y un poquito de nata y unas gotas de limón natural. Como es una fiesta con muchos invitados, además del pastel, en el paquete había una caja llena de galletas de chocolate con forma de bigote, y galletas de mantequilla con forma de gafas y una bolsita de marshmallows de menta!

Bueno, hasta aquí por hoy! Durante esta semana no habrán tartas porque me voy de fin de semana con una amiga por ahí, a disfrutar de un poco de relax y celebrar, como se merecen, mis 26 bienvenidos años

Buen fin de semana a todos!